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鳗和堂（福建）食品实业有限公司鳗鱼怎么做才好吃
发布时间：2020-04-08 17:35:05 收藏
鳗鱼是一种热带海水鱼，长得跟鳝鱼有些相似，但比鳝鱼要大条，可蒸可煮汤，味道都极其鲜美
酸梅蒸鳗鱼是我吃过口感*好的做法，其做法非常简单，酸梅既能综合鳗鱼的腻，又能保证其本身的鲜嫩
1
清理鳗鱼
鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净
2
改刀
鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘
3
腌制调味、摆盘
将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放
将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐
4
蒸鱼
将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅，关火后闷2分钟左右端出
在鳗鱼上洒上蒜蓉泥，再浇上滚油即可食用
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